產地：國產
規格：食品級
公司所在地：廣東珠海
電話：18902875762
詳細信息
干貝素六水原料供應的簡單介紹干貝素六水是調味用食品添加劑，具體為扇貝類的鮮味呈現。干貝素六水原料供應的詳細信息干貝素六水 琥珀酸二鈉（干貝素） 干貝素調味用食品添加劑，具體為扇貝類的鮮味呈現 干貝素化學結構 **H4Na2KO4•nH2O(n=6或0) 干貝素相對分子質量 六水物：270.14 無水物：162.05 干貝素性狀 六水物為結晶顆粒，無水物為結晶性粉末，無色至白色，無臭、無酸味、有特殊鮮味，味覺閾值0.03%， 干貝素在空氣中穩定，易溶于水（20℃35g/100Ml），不溶于乙醇。六水物于120℃時失去結晶水而成無水物。 干貝素說明 谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸以及它的鹽類都在食品美味方面起到了重要的作用。在這類物質中琥珀酸二鈉具有貝類風味的特點，作為一種復合調味品的重要成份，越來越廣泛應用于醬油、醋、辣醬油、調味湯（料）、醬菜、香腸火腿、魚糜制品等食品中。 除了可以單獨使用外，還可以和谷氨酸鈉一起以一定的比例合用，產生鮮味相乘的效果，使它更能起到美味的作用。 琥珀酸二鈉具有調味效果的同時，還能緩和其他調味料的刺激（如鹽味），增強呈味力，產生好的口感。 由于琥珀酸二鈉對熱具有穩定性，故能在熱處理食品時發揮良好作用。 琥珀酸二鈉溶解性好，滲透性強，提高了調味效果。同時它又是不揮發性酸，故可以防止食品發酸. 98% 25kg/袋
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