真空預(yù)冷是目前國際上先進(jìn)的預(yù)冷方法，可以快速均勻地除去田間熱，降低呼吸熱，從而延長保鮮期，提高保鮮品質(zhì)質(zhì)量。

真空冷卻原理：

真空冷卻是一種快速蒸發(fā)冷卻技術(shù)。

水的沸點(diǎn)溫度與壓力有很大的關(guān)系，它隨著壓力的降低（升高），從而降低（升高）；水在汽化時(shí)又必須吸收熱量，這就是真空預(yù)冷機(jī)所依據(jù)的二個(gè)基本物理概念。

       我們將待冷卻的果蔬放入密閉的真空箱內(nèi)，通過合適的真空系統(tǒng)抽氣降壓，從而降低水的沸點(diǎn)溫度，使水份不斷汽化，同時(shí)吸收自身的熱量，待降溫的果蔬因此可以得到快速而均勻的冷卻。

真空冷卻特點(diǎn)：

        1. 采用本公司開發(fā)的節(jié)能蓄冷型捕水器，可以解決初始大量水氣沖擊帶來熱負(fù)荷劇變對制冷、真空系統(tǒng)的損害，延長設(shè)備的使用壽命。并且還提高了預(yù)冷的效率和均勻性。l 大口徑快速充氣裝置系統(tǒng)，為用戶更節(jié)約真空復(fù)壓時(shí)間。

        2.程序降溫技術(shù)，保證產(chǎn)品良好的形狀。

        3.穩(wěn)定的壓力控制系統(tǒng)，產(chǎn)品溫度可控，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

        4.具有自動(dòng)和手動(dòng)二套操作系統(tǒng)     

        5.操作方便，安全可靠。設(shè)備采用分級操作設(shè)計(jì)與密碼保護(hù)：工人一鍵式操作 開/關(guān)，技術(shù)人員可進(jìn)行工藝參數(shù)修改、設(shè)置、設(shè)備調(diào)試、維護(hù)和故障診斷。

        6.實(shí)用的手動(dòng)、腳踏或電動(dòng)升降斜坡，為用戶省時(shí)、省力裝卸貨物。

        7.選配進(jìn)口真空泵，保證產(chǎn)品運(yùn)行的可靠性。

        8.有各種規(guī)格的機(jī)型可供用戶選擇或定制。