與采購其他產品類似，在選購超市場冷柜時，首先要考察的是冷柜的性能。現(xiàn)將冷柜的主要指標羅列如下： 

1、性能 

        劣質低價冷藏柜的性能差，具體表現(xiàn)在三個方面：

        A：制冷功率小。其匹配的機組功率相對約小30%至40%。通常1.0立方四門立式冷藏柜匹配1/2HP壓縮機，而低價四門冷藏柜配的壓縮機為1/3或3/8HP。

        B：制冷溫度高。其工作溫度標志混亂，有的標0度，用戶實際反映夏季該柜柜溫約在8度～12度之間。這對需要恒定低溫環(huán)境的食品保藏帶來了安全隱患。（關鍵詞：冷藏（保鮮）展示柜）

        C：制冷速度慢。因為這些低價冷藏（保鮮）展示柜，風幕柜的壓縮機功率小，所以導致與其系統(tǒng)相匹配的冷凝器面積、冷凝器風機功率及風量、蒸發(fā)器面積等都隨之減小。也就是說制冷量小，因此制冷速度緩慢，這樣的風幕柜，冷藏柜如果僅僅只是在冬、春、秋季使用，或者只是北方地區(qū)使用，還馬馬虎虎能應付過去。反之這種風幕柜會因夏季白天、晚上氣溫高，或因裝載食物多，食物周轉量大，而導致冷柜的溫度降不下來，所儲藏食品的衛(wèi)生安全也就得不到保障。

2、使用壽命 

        從結構上看，劣質低價冷藏柜柜體無整體鋼架。一臺六門柜是由一臺二門柜加上一臺四門柜拼合而成。門框是在柜體發(fā)泡后再拼裝上去的，這樣的冷柜難以承受多次搬動。門框更是用不了幾年就會脫落，并且難以修復。從材質上看，劣質低價風幕柜，立式冷藏柜柜體的選材是什么材料便宜就用什么，不銹鋼改換不銹鐵或者鋁板，銅管改成鋁管或者復合鋼管，ABS工程塑料改成普通塑料。冷柜的材質經這樣厚變薄、銅變鐵，其性能和使用年限縮短也就合情合理了。特別需要指出的是，劣質低價風幕柜，立式冷藏柜的內藏式蒸發(fā)管明明是用復合管（即鋼管）表面鍍了一層銅，他們卻敢說用的也是銅管。低價柜采用的壓縮機是家用型屬低啟動力矩類，不適用于商用冷柜的頻繁開門、頻繁啟動的要求，壓縮機需要反復啟動多次才能運轉起來。由于家用型壓縮機功率較小，冷柜會在氣溫高的季節(jié)整天運轉不停機，壓縮機損耗極大。廠家這種以家用型代替商用壓縮機的做法，極大的損害了顧客利益。

3、使用支出 

        劣質冷藏柜雖然購買時省了些錢，但在長年的使用中卻不斷地多花錢。首先，冷柜因其長年累月連續(xù)使用，電費就是一筆不小數(shù)目。而耗電量的大小就冷柜性能方面來看主要反映在保溫性能上。要達到好的保溫性能除了保證保溫層厚度，還要降低保溫層的導熱系數(shù)。只有采用控制精度高的高壓發(fā)泡機才能滿足這一要求。因為高壓發(fā)泡機和高壓發(fā)泡夾具投資大、技術要求復雜，所以低價風幕柜廠家都是手工發(fā)自由泡，保溫層的導熱系數(shù)要比高壓保溫層導熱系數(shù)大很多。更為惡劣的是，這些低價風幕柜在發(fā)泡前將磚、石以及大量的廢硬泡充填進去，表面再倒上一層發(fā)泡料蒙騙消費者。這樣的保溫層，能起到多少保溫的效果？用這樣的立式冷藏柜意味著比相同柜溫的優(yōu)質冷柜每天多耗用2－－-3度電，2～4年就將購買的差價耗光，其后就越用的多越虧的多。要是再將容積縮水帳，使用年限縮短帳，修理費用帳等都算一算，買這些劣質低價柜的成本反而不是更高嗎？