有些不負(fù)責(zé)任的介紹中說(shuō)聚丙烯酰胺有毒，明顯這是以偏概全的，首要陰離子聚丙烯酰胺或陽(yáng)離子聚丙烯酰胺以及其它類型的商品不行用于食物加工工業(yè)，在出口至國(guó)外市場(chǎng)時(shí)都請(qǐng)求加貼不干膠標(biāo)明“不行作為食物添加劑”。而在工業(yè)中的使用也僅僅集中在水處理、油田、造紙三大領(lǐng)域。 在水處理中的使用主要是作為絮凝劑使用，用于污廢液的絮凝、弄清及固液分離，而在水中的殘留幾乎是微乎其微的，再加上聚丙烯酰胺本身及其水解體沒(méi)有毒性。聚丙烯酰胺的毒性來(lái)自其殘留單體丙烯酰胺(AM)。丙烯酰胺是神經(jīng)系統(tǒng)致毒劑，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有損傷作用，中毒后表性出肌體無(wú)力，運(yùn)動(dòng)失調(diào)等表現(xiàn)。因而各國(guó)衛(wèi)生部門均有規(guī)定聚丙烯酰胺工業(yè)商品中殘留的丙烯酰胺含量，通常為0.5%---0.05%。聚丙烯酰胺用于工業(yè)和城市污水的凈化處理方面時(shí)，通常答應(yīng)丙烯酰胺含量0.2%以下，用于直接飲用水處理時(shí)，丙烯酰胺含量需在0.05%以下。 而提到陽(yáng)離子聚丙烯酰胺商品，雖然相較于其它類型的商品較為雜亂一點(diǎn)，主要原因是其生產(chǎn)工藝中需求引入一些功能性單體，這些單體具有一定的毒性。