西方發(fā)達國家早在八十年代時就已開始進行工業(yè)化微波真空干燥機等設備開發(fā)，并在實際應用中取得良好的效果。法國國際微波公司用微波真空干燥設備加工無籽葡萄干，將傳統(tǒng)工藝65℃、24小時熱風烘干變?yōu)?0℃、5小時微波真空干燥，產品質量和產量都大大提高。

 　　如下是微波真空低溫干燥的幾大優(yōu)點： 

　　1、高效常規(guī)的真空干燥設備都采用蒸汽進行加熱，需要從里到外進行加熱，加熱速度慢需要耗費大量的煤，而微波真空干燥設備采用的是電磁波加熱，無需傳熱媒介，直接加熱到物體內部，升溫速度快，1千瓦的微波能在3-5分鐘內將常溫下的水加熱到80℃，避免了上述缺點，所以速度快、效率高、干燥周期大大縮短，能耗降低。與常規(guī)干燥技術相比可提高工效四倍以上。 

　　2、加熱均勻
    由于微波加熱，是從內到外對物料進行同時加熱，物料的內外溫差很小，不會產生常規(guī)加熱中出現(xiàn)的內外加熱不一致的狀況，從而產生膨化的效果，利于粉碎，使干燥質量大大提高。 

    　3、易控，便于連續(xù)生產及實現(xiàn)自動化
    由于微波功率可快速調整及無慣性的特點，易于即時控制，可以在40℃-80℃之間任意調節(jié)溫度。 

   　 4、備體積小，安裝維修方便，不用占太大的場地。 

    　5、產品質量好
   　 微波真空干燥設備在延長食品的保質期、保存食品原有的風味和營養(yǎng)成分、保留原料的生理活性、增強保健食品的功能性、提高農產品的附加值等方面。與常規(guī)方法相比，所加工的產品質量有較大幅度的提高。 

    　6、微波具有消毒、殺菌的功效，產品安全衛(wèi)生。保質期長。 

   　 7、經濟效益顯著。
   　 傳統(tǒng)的干燥所需的時間很長、速度很慢、能耗大、加工費用高。采用微波加熱，可以節(jié)約大量的能源、提高加熱和干燥的速度。這是因為微波具有穿透性，在對物體加熱時，不需要任何傳媒，且可對物料內外同時加熱。根據(jù)國內外資料顯示，采用微波設備對物料加熱，其速度和效能是常規(guī)加熱方法的4~10倍。 

   　 從以上介紹的特點中，節(jié)能、降耗、提高產品質量、安全衛(wèi)生、設備投資成本低等諸方面即可看出其經濟效益和社會效益的顯著。微波真空干燥機的發(fā)明將為我國國民經濟諸多領域及科研部門提供一種現(xiàn)代化的高新技術干燥設備。