電絮凝工藝是以鐵和鋁等金屬為極板，通過極板消耗來產生絮凝劑的工藝，不僅有絮凝沉淀的作用，還有一定的氧化還原等作用，對油脂：動物性、植物性、礦物性油脂，形態上如水合、乳化、混合、溶解性油脂或脂肪有很好的去除作用。

乳化油廢水的來源非常廣泛,像機械制造、食品加工、石油,化工,,鋼鐵等行業都會產生乳化油廢水,如果不能得到妥善處理會對自然和生態環境產生嚴重的危害.目前,常用的乳化油廢水處理方法,如膜分離法,化學絮凝法,氣浮法等,雖然對乳化油廢水的處理都具有一定的效果,但或多或少的存在投資大,易造成二次污染,處理效果不穩定等問題.

電絮凝法作為一種水處理工藝,具有設備簡單,無需外加藥劑,二次污染小,操作簡便靈活等特點,為乳化油廢水的處理提供了一種新途徑.

 電絮凝工藝有比較好的破乳除油的作用，相比傳統的破乳除油工藝，具有很好的結果.對污水處理系統也不會造成沖擊.

電絮凝工藝破乳除油效果特別好，如圖

經過大量實驗總結經驗，電絮凝工藝用于破乳除油去除率在90%以上，效果特別明顯。

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