直冷式白酒冷凍過濾機的簡單介紹

直冷式白酒冷凍過濾機的詳細信息

• 白酒混濁原因低度自酒生產過程中普遍存在酒液呈現乳白色混濁、白酒透明度低等現象。引起這種混濁現象的物質主要是由于酒中所含的高級脂肪酸酯類過多引起的。
  （這是指碳元素為16-18的脂肪酸乙酯，如棕櫚酸乙酯、油酸乙酯和亞油酸乙酯等）。

• 高級脂肪酸的特性能溶于酒精，而不溶于水，它隨著酒精濃度和溫度的降低，其溶解度亦相應變小，在某些狀況時（如溫度低于-10℃時），高級脂肪酸酯類將因溶解度降低而析出，從而引起混濁。

• 去除白色絮狀物 冷凍法是白酒除濁方法之一，根據高級脂肪酸及其乙酯的溶解度特性，在低溫條件下，其溶解度降低而使其部分析出并懸浮于酒中，形成絮狀沉淀，經-10℃以下冷凍處理，然后在低溫條件下進行過濾，用介質過濾，除去析出物、沉淀物即可得到澄清透明的白酒。

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