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秋季諾如病毒頻發(fā) 科學(xué)儀器助力食品安全檢測(cè)

作者： 2020年10月28日來(lái)源：全球化工設(shè)備網(wǎng) 瀏覽量：

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導(dǎo)讀：《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“春秋冬夏，四時(shí)陰陽(yáng)，生病起于過(guò)用，此為常也”。每年秋冬是寒暑交替的季節(jié)，氣候干燥且晝夜溫差大，很容易引發(fā)一些傳染性疾病，例如十分常見(jiàn)的呼吸道疾

　　導(dǎo)讀：《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“春秋冬夏，四時(shí)陰陽(yáng)，生病起于過(guò)用，此為常也”。每年秋冬是寒暑交替的季節(jié)，氣候干燥且晝夜溫差大，很容易引發(fā)一些傳染性疾病，例如十分常見(jiàn)的呼吸道疾病(如流行性感冒)、胃腸道疾病等。對(duì)于學(xué)校、醫(yī)院等人群比較密集的場(chǎng)所來(lái)說(shuō)，更容易引發(fā)聚集性的感染現(xiàn)象。

　　據(jù)央視新聞報(bào)道，10月24日至25日，黑龍江哈爾濱市一所中學(xué)先后有16名學(xué)生出現(xiàn)輕度嘔吐、腹瀉等癥狀，事發(fā)后當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門立即采取防治措施，將生病學(xué)生送往醫(yī)院進(jìn)行診治，并對(duì)學(xué)校的食品、飲用水等進(jìn)行了檢驗(yàn)檢測(cè)，最終確定為諾如病毒感染。實(shí)際上這已經(jīng)不是今年的第一起諾如病毒感染事件了，自9月以來(lái)，國(guó)內(nèi)安徽、山西、四川及廣西等多個(gè)省市相繼出現(xiàn)諾如病毒感染事件，累計(jì)案例30余起，涉及病例將近1500例，且主要發(fā)生場(chǎng)所都是學(xué)校。

　　據(jù)了解，諾如病毒又稱諾瓦克病毒，是一組形態(tài)類似、抗原略微不同的病毒顆粒。作為非細(xì)菌性胃腸炎的主要病原體之一，諾如病毒可以感染人和動(dòng)物并引起急性腸胃炎、嘔吐性疾病與胃腸性流感等病癥，主要臨床表現(xiàn)有頭痛、發(fā)熱、惡心與腹痛腹瀉等。該病毒全年均可引發(fā)感染，但主要集中在寒冷季節(jié)，感染對(duì)象主要是抵抗力弱的成人和兒童。

　　由于諾如病毒具有變異快、環(huán)境抵抗力強(qiáng)、感染劑量低等特點(diǎn)，加之傳播途徑多樣、感染后潛伏期短，因而具有高度傳染性和快速傳播能力。近年來(lái)，頻發(fā)的諾如病毒感染事件對(duì)我國(guó)人民的生命財(cái)產(chǎn)安全都造成了巨大損失。甚至在全球范圍內(nèi)，由諾如病毒引起的感染事件也十分常見(jiàn)，美國(guó)、英國(guó)、日本與澳大利亞等國(guó)都不止一次出現(xiàn)過(guò)類似現(xiàn)象。

　　諾如病毒的傳播途徑主要有食物、飲用水、空氣與糞便等，因此做好該病毒的檢驗(yàn)檢測(cè)非常重要。我國(guó)政府十分重視食品中諾如病毒的檢測(cè)，并為此制定了非常詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，即《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)諾如病毒檢驗(yàn)》(GB 4789.42-2016)，詳細(xì)規(guī)定了食品中諾如病毒的實(shí)時(shí)熒光RT-PCR檢測(cè)方法，并對(duì)所需材料也進(jìn)行了介紹，主要包括實(shí)時(shí)熒光PCR儀、低溫冰箱、微量移液器、均質(zhì)器以及離心機(jī)等。

　　完整的食品與水樣中諾如病毒檢測(cè)的主要流程共包括病毒的提取、核酸的純化及病毒的分子檢測(cè)，流程復(fù)雜但準(zhǔn)確度高。在日常檢驗(yàn)檢測(cè)中，除了上述提到的方法和儀器，我們還可以使用諾如病毒檢測(cè)試劑盒、電鏡觀察等方法對(duì)食品、水樣中的諾如病毒進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)。

　　做好預(yù)防是遠(yuǎn)離諾如病毒的第一步，日常生活中，我們應(yīng)該注意把好“病從口入”關(guān)，不僅要做好食品的清潔，不喝生水，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；同時(shí)還要搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)常使用流動(dòng)水和肥皂洗手，才能維護(hù)好個(gè)人及他人的身心健康。

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