據《GB 10769-2010 食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》規定，嬰幼兒谷類輔助食品中水分應≤6.0%。嬰幼兒食品標準，相比于普通的米面標準來說，水分要求更為嚴格，如果水分超標嚴重，一段時間醞釀，容易造成微生物繁殖，引起霉變等，嬰幼兒使用后將對身體健康造成危害。那現在行業內都是怎么檢測水分含量而不耽誤生產呢？

國標干燥失重法-烘箱+天平：

測定實驗步驟：

（1）稱量出5~8克的米粉樣品；

（2）取一個扁形稱量瓶在95~105℃干燥至恒重（≤2㎎），然后稱重得質量為m3；

（3）在稱量瓶中加入米粉樣品，稱重得m1；

（4）在95~105℃干燥箱干燥（干燥時將稱量瓶的瓶蓋打開，蓋放置于稱量瓶旁邊），干燥2小時后取出，放置在干燥器中冷卻半個小時，取出稱重，接著再次放置于干燥箱內干燥1小時，然后放置在干燥器中冷卻半個小時，再次取出稱重，直至恒重質量為m2。

水分測定結果計算：

X=(m1-m2)/（m1- m3）×100

式中：X：樣品中水分的含量，%；

      m1：稱量瓶和樣品的質量，g；

      m2：稱量瓶和樣品干燥后的質量，g；

      m3：稱量瓶的質量，g。

快速法-快速水分檢測儀（冠亞牌）

操作步驟：

水分測定儀由于其功能多，應用行業廣泛，因此每個行業的操作手法和檢測方案是不同的，但大致可以按照如下操作流程進行：

1、打開設備包裝箱，取出設備；放置平穩的操作臺面；

2、把相關的配件放入設備的既定位置；連接電源開機；

3、把處理好的樣品取樣放入設備中；合上加熱源，按測試鍵；

4、設備自動工作,測試報警顯示水分值，無需人工計算，快速，準確

工作原理：

 《冠亞牌》SFY系列米粉水分含量檢測儀是深圳冠亞水分儀公司新研制的高效率水分測定儀器，采用高效率的烘干加熱器-高品質的環狀燈管，對樣品進行快速、均勻的加熱，樣品的水份持續不斷的被烘干。整個測量過程，儀器全自動的實時顯示測量結果：樣品重量、含水量、測定時間、加熱溫度等；應用了國際烘箱干燥法原理，測定結果與烘箱法水分測定具有良好的一致性，工作效率卻遠遠高于烘箱法水分測定，一般樣品只需要幾分鐘即可測量完畢，因此受到廣大用戶的青睞與好評。

技術參數：

1、稱重范圍：0.5-90g

●可調試測試空間為3cm、5cm、10cm

●SFY商標8931081

●SFY水分儀專利號：2005301013706

2、水分測定范圍：0.01-100%

3、稱重zui小讀數：0.001g

●JK稱重系統傳感器

●CMC計量許可證00000018號（生產許可證）

4、樣品質量：0.5-90g

5、加熱溫度范圍：起始-205℃

●加熱方式：應變式混合氣體加熱器

●微調自動補償溫度zui高15℃

6、水分含量可讀性：0.01%