蘇丹I-IV為工業用油溶性偶氮染料，降解后產生一種中等毒性的致癌物——苯胺。2005年年初英國首先報道了在含有辣椒、番茄醬的食品中發現蘇丹I，隨后我國質檢總局要求對國內食品進行檢查，并推薦采用歐盟的分析方法。該方法用高效液相色譜（HPLC-UV/VIS）法檢測，高效液相色譜-質譜（HPLC-MS）的確證法僅提供了對蘇丹I的檢測。本研究采用高效液相色譜-質譜/質譜（HPLC-MS/MS）法，電噴霧（ESI）離子接口的正離子化電離方式，多離子反應監測(MRM)同時對蘇丹I-IV號4種染料同時進行檢測，檢出限為0.05mg/kg，定性符合歐盟規定，線性、回收率、精密度均可滿足殘留分析要求。

儀器準備

儀器簡介

    LC-600A智能全控液相色譜系統由P600高壓恒流泵與UV600紫外檢測器直接構成等度分析系統。使用WS600工作站可以同時控制數臺P600高壓恒流泵、UV600紫外檢測器及恒溫柱箱等，實行多元高壓洗脫、波長掃描等功能。

應用領域

化合物檢測、法醫毒物分析、蛋白質組學食品檢測、藥物分析、環境分析、聚合物分析

色譜條件：

質譜條件：

測定結果：