我國(guó)食品行業(yè)在過(guò)去20多年里一直處于高速增長(zhǎng)狀態(tài)，近年來(lái)雖然增速放緩但依舊前景無(wú)限。食品行業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)食品機(jī)械行業(yè)的推動(dòng)。與此同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)食品需求的變化也在刺激著食品機(jī)械不斷進(jìn)行技術(shù)改進(jìn)和產(chǎn)品升級(jí)。
　　食品機(jī)械效能與靈活性將是未來(lái)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)砝碼
　　全球食品持續(xù)增長(zhǎng) 刺激機(jī)械市場(chǎng)需求
　　有數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)食品在過(guò)去的24年，一直是以比較高的速度在增長(zhǎng)，2014年達(dá)到10.89萬(wàn)億，2015年達(dá)到11.6萬(wàn)億。另有數(shù)據(jù)表明，過(guò)去5年中，全球范圍內(nèi)包裝食品銷量增長(zhǎng)率年均2%，2015年達(dá)到7.5億噸。與此同時(shí)，過(guò)去10年間，全球食品加工與包裝機(jī)械的國(guó)際貿(mào)易額總計(jì)增長(zhǎng)達(dá)52%，2015年達(dá)到380億歐元。
　　由此可見(jiàn)，全球范圍內(nèi)食品持續(xù)增長(zhǎng)刺激著相關(guān)食品加工與包裝機(jī)械的市場(chǎng)需求。雖然中國(guó)作為世界上最大的發(fā)展中國(guó)家，是食品生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，但機(jī)械的最大需求量仍然來(lái)自歐洲，歐洲國(guó)家占到全部銷量的33%。
　　目前，亞洲已經(jīng)發(fā)展成為第二大銷售區(qū)。2015年，亞洲地區(qū)采購(gòu)的機(jī)械及設(shè)備價(jià)值達(dá)82億歐元，占全球總出口的22%。北美排第三位，占比達(dá)13%。業(yè)內(nèi)人士分析，新興經(jīng)濟(jì)體國(guó)家正日益成為食品加工和包裝機(jī)械增長(zhǎng)的動(dòng)力，半數(shù)的設(shè)備需求量來(lái)自亞洲、拉美、中東及非洲的一些新興經(jīng)濟(jì)體國(guó)家。
　　食品市場(chǎng)變化對(duì)機(jī)械設(shè)備提出更高要求
　　食品與相關(guān)的加工、包裝機(jī)械市場(chǎng)相輔相成。持續(xù)的食品增長(zhǎng)雖然能刺激機(jī)械市場(chǎng)需求，但同時(shí)也對(duì)其提出更高的要求。隨著消費(fèi)市場(chǎng)變化，更高品質(zhì)、創(chuàng)新、適宜且個(gè)性化的食品將受市場(chǎng)青睞。
　　為保持競(jìng)爭(zhēng)力，食品業(yè)需要在極短的時(shí)間內(nèi)對(duì)不斷變化的消費(fèi)趨勢(shì)作出響應(yīng)，并快速向市場(chǎng)推出新的產(chǎn)品。這是一項(xiàng)巨大的挑戰(zhàn)。食品品種豐富多樣并且保持持續(xù)增加，產(chǎn)品的生命周期越來(lái)越短，批量也日漸減少。同時(shí)，生產(chǎn)成本還需盡可能保持在最低水平，而不斷上漲的工資水平及能耗與原材料價(jià)格又使成本不斷地向上攀升，利潤(rùn)邊際也越收越窄。
　　因此，企業(yè)在進(jìn)行機(jī)械及設(shè)備投入時(shí)越來(lái)越重視其效能、產(chǎn)能及靈活性。
　　機(jī)械效能與靈活性將在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中起關(guān)鍵作用
　　對(duì)食品加工與包裝而言，高效且可靠的流程至關(guān)重要。其所涉及的范圍不僅僅是優(yōu)化機(jī)械的可用性，整個(gè)生產(chǎn)流程必須運(yùn)行平順以保證整個(gè)系統(tǒng)的最大效力，并最大限度地降低成本。提升效能的兩個(gè)主要因素是：減少故障停機(jī)時(shí)間及將材料浪費(fèi)降到最低。
　　食品加工及包裝所采用的技術(shù)必須具有響應(yīng)性及適應(yīng)性。在使用新的配料時(shí)，加工流程必須能夠隨之快速進(jìn)行變更，諸如采取新的加工溫度或稱量流程。自動(dòng)配方管理，再加上持續(xù)信息流及與工藝控制進(jìn)行連接將會(huì)產(chǎn)生高度自動(dòng)化的流程，無(wú)論每個(gè)市場(chǎng)上所采用的配料種類如何。
　　對(duì)于包裝行業(yè)來(lái)說(shuō)，靈活性同樣重要。多樣性并非止步于產(chǎn)品，而是在產(chǎn)品的包裝上更加豐富。企業(yè)必須滿足市場(chǎng)對(duì)各種包裝尺寸的需求，從一次性包裝到家庭包裝，應(yīng)該面面俱到。因此，包裝機(jī)械及生產(chǎn)線必須具有高度的靈活性，以便能夠生產(chǎn)各種風(fēng)格的產(chǎn)品并能夠在不使用工具的情況下快速實(shí)現(xiàn)各種風(fēng)格之間的轉(zhuǎn)換。尤其是，人們對(duì)小批量包裝的青睞需要更短的轉(zhuǎn)換及最短的啟動(dòng)時(shí)間。
　　達(dá)到食品企業(yè)生產(chǎn)需求、滿足市場(chǎng)變化便需要食品加工和包裝機(jī)械具備效能與靈活性。未來(lái)，食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，可想而知，性能優(yōu)越的機(jī)械設(shè)備將更有市場(chǎng)。（來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)）