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ATAGO電導法固液兩用鹽度計測定醬腌菜中的食鹽

作者: 2016年03月21日 來源:互聯網 瀏覽量:
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醬腌菜的食鹽含量直接影響食品的滋味,是鑒定醬腌菜品質的重要指標,是食品監測分析的常規項目之一。傳統的測定食品中食鹽的方法是浸出法或灰化浸出法,特點是浪費能源,周期長,容易引起樣品的損失。硝酸銀標準滴定法
ATAGO電導法固液兩用鹽度計測定醬腌菜中的食鹽

  醬腌菜的食鹽含量直接影響食品的滋味,是鑒定醬腌菜品質的重要指標,是食品監測分析的常規項目之一。傳統的測定食品中食鹽的方法是浸出法或灰化浸出法,特點是浪費能源,周期長,容易引起樣品的損失。硝酸銀標準滴定法測定醬腌菜中的食鹽含量,不但節約了大量的試劑,減輕了對環境的污染和分析人員的毒害。ATAGO(愛拓)固液兩用數顯鹽度計,摒棄傳統化學試劑,協助測量鹽度的良好工具。

 

 

 

  關于電導法與滴定法的關系

 

  固液兩用數顯鹽度計(PAL-SALT PROBE等)和硝酸銀滴定法(莫爾法)的檢測原理的區別以及測量結果的關系。

 

  電導法的檢測原理

 

  PAL-SALT PROBE 等固液兩用數顯鹽度計是檢測樣品所含電解質的量并換算成鹽度。而酸銀滴定法(莫爾法)是檢測樣品所含氟的量并換算成鹽度。另外,在濃度的單位上,PAL-SALT是重量W/重量W%,硝酸銀滴定法是重量W/容量V%.食品中含有各種各樣的成分,所以即使是同種樣品  PAL-SALT PROBE 固液兩用數顯鹽度計和硝酸銀滴定法的測定值也未必一致。但是,兩個測定值是有關聯的,所以與硝酸銀滴定法的測定值做比較時,制作出每個樣品種類的兩個測定值的換算表就會很方便。可以合理地利于曲線修正功能。

 

  電導法和滴定法之間是有關聯的

 

  魚干的鹽度測量通過番茄醬進行實際驗證,我們看到PAL-FM1  魚干專用數顯鹽度計和滴定法的數值基本相同。

 

 

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標簽:固液兩用鹽度計

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